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刺し身とジンギスカン 　

魚柄 仁之助／著 -- 青弓社 -- 2019.2 -- 383.81 ／383.81

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102181064

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	二庫	/383.8/U79/	116040908	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	刺し身とジンギスカン
副書名	捏造と熱望の日本食
著者	魚柄 仁之助 ／著
出版者	青弓社
出版年	2019.2
ページ数	197p
大きさ	21cm
一般件名	料理(日本)-歴史 , 料理(中国)-歴史
NDC分類	383.81 ／ 383.81
内容紹介	刺し身、ジンギスカン、チャプスイ…。過去の日本人が作り出してきた「食」を、大正以降に出版された家庭料理手引書などの料理本や雑誌を渉猟して調査。流通している俗説を覆してホントの歴史を検証する痛快食エッセー。
ISBN	978-4-7872-2081-3

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