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食べて、楽しい!日本料理の食彩細工の技術 　

森脇 公代／著 -- 旭屋出版 -- 2019.4 -- 596.21 ／596.21

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102195125

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/596.2/MO71/	116095910	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	食べて、楽しい!日本料理の食彩細工の技術
副書名	野菜、フルーツで作る装飾演出
著者	森脇 公代 ／著, 大田 忠道 ／監修
出版者	旭屋出版
出版年	2019.4
ページ数	151p
大きさ	26cm
一般件名	料理(日本)
NDC分類	596.21 ／ 596.21
内容紹介	見せるだけではない、料理としての細工「食彩細工」の技術を解説。器として活用する、歳時や行事に活用するなど4つのカテゴリーに分けて料理を紹介すると共に、食彩細工の基本から高度な技術までの手順を写真と共に説明する。
ISBN	978-4-7511-1381-3

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