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中国料理と近現代日本 　

岩間 一弘／編著 -- 慶應義塾大学出版会 -- 2019.12 -- 383.822 ／383.822

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102251593

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	二庫	/383.8/I94/	116178641	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	中国料理と近現代日本
副書名	食と嗜好の文化交流史
叢書名	慶應義塾大学東アジア研究所叢書
著者	岩間 一弘 ／編著
出版者	慶應義塾大学出版会
出版年	2019.12
ページ数	5,381p
大きさ	22cm
一般件名	料理(中国) , 食生活
NDC分類	383.822 ／ 383.822
内容紹介	ユニークに発展した日本の中国料理の特色を、歴史学・文化人類学などの観点から浮き彫りにし、さらに中国料理を通して見える東アジアの多様な文化交流とその社会的背景の変容を明らかにする。
ISBN	978-4-7664-2643-4

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