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近代日本の乳食文化 　

江原 絢子／編著 -- 中央法規出版 -- 2019.12 -- 648.1 ／648.1

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102261249

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/648.1/E34/	116169293	一般図書	利用可	在架
県立（本館）	郷土室	S/648/E34/	130548886	郷土資料	禁帯出	在架

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資料詳細

タイトル	近代日本の乳食文化
副書名	その経緯と定着
著者	江原 絢子 ／編著, 平田 昌弘 ／編著, 和仁 皓明 ／編著, Jミルク ／企画編集
出版者	中央法規出版
出版年	2019.12
ページ数	9,402,36p
大きさ	22cm
一般件名	牛乳-歴史 , 乳製品-歴史
NDC分類	648.1 ／ 648.1
内容紹介	日本で発展してきた乳文化を様々な視点から概述。日本での乳製品の受容、定着、今後の発展について多面的に検討することで、乳文化の日本的な特徴を浮き彫りにする。「乳と日本食の勉強会」の公開講座等を元に書籍化。
ISBN	978-4-8058-5999-5

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