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フィッシュ・アンド・チップスの歴史 貸出可

パニコス・パナイー／著 -- 創元社 -- 2020.9 -- 383.833 ／383.833

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102311772

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	二庫	/383.8/P21/	116236613	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	フィッシュ・アンド・チップスの歴史
副書名	英国の食と移民
叢書名	創元世界史ライブラリー
著者	パニコス・パナイー ／著, 栢木 清吾 ／訳
出版者	創元社
出版年	2020.9
ページ数	237p
大きさ	19cm
一般件名	料理(西洋)-イギリス
NDC分類	383.833 ／ 383.833
内容紹介	19世紀英国に誕生し、労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を歴史家が解き明かす。
ISBN	978-4-422-20343-0

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