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和菓子 伝統と創造 　

森崎 美穂子／著 -- 水曜社 -- 2020.9 -- 588.36 ／588.36

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102312175

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/588.3/MO63/	116218215	一般図書	利用可	在架
県立（本館）	郷土室	S/588/MO63/	130551690	郷土資料	禁帯出	在架

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資料詳細

タイトル	和菓子 伝統と創造
副書名	何に価値の真正性を見出すのか
叢書名	文化とまちづくり叢書
著者	森崎 美穂子 ／著
出版者	水曜社
出版年	2020.9
ページ数	230p
大きさ	21cm
一般件名	和菓子
NDC分類	588.36 ／ 588.36
内容紹介	いま、和菓子産業に何が起こっているのか。歴史や伝統によって評価されてきた和菓子と業界のありように、“コンヴァシオン理論”の“シテ概念”を導入し、和菓子の多様な価値づけを説明する。和菓子文化の海外発信事例も収録。
ISBN	978-4-88065-486-7

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