資料詳細

和食のだしは海のめぐみ 2 貸出可

阿部秀樹／写真・文 -- 偕成社 -- 2021.1 -- 667.2 ／667.2

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102333951

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫１層	/667/ﾜｼ/2大	121146674	児童図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	和食のだしは海のめぐみ 2
著者	阿部秀樹／写真・文
出版者	偕成社
出版年	2021.1
ページ数	40p
大きさ	29cm
一般件名	水産物 , 乾物 , 調味料
NDC分類	667.2 ／ 667.2
児童内容紹介	素材(そざい)の味をそこなわずに、料理をよりおいしくできる「だし」のひとつ、鰹節(かつおぶし)。「カツオ漁はどうやっておこなうの?」「かんたんにかつおだしをとる方法は?」…。食材としての鰹節の魅力(みりょく)と和食の素晴(すば)らしさを、たくさんの写真とともに紹介(しょうかい)します。
内容紹介	和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。2は、鰹節を紹介。カツオはどのような魚か、カツオから鰹節はどうやってつくられるのか、鰹節の種類、鰹節の歴史、だしのとり方、カツオ料理などを、写真を使って解説する。
ISBN	978-4-03-436820-6

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