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世界の食文化百科事典 館内利用のみ

野林 厚志／編集委員長 -- 丸善出版 -- 2021.1 -- 383.8 ／383.8

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	R/383.8/SE22/	116321860	一般図書	禁帯出	在架

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資料詳細

タイトル	世界の食文化百科事典
著者	野林 厚志 ／編集委員長, 宇田川 妙子 ／編集幹事, 河合 洋尚 ／編集幹事, 浜田 信吾 ／編集幹事, 飯田 卓 ／[ほか]編集委員
出版者	丸善出版
出版年	2021.1
ページ数	20,692p
大きさ	22cm
一般件名	食生活-便覧 , 食物-便覧
NDC分類	383.8 ／ 383.8
内容紹介	食文化の体系を理解するための基礎的な知識を提供する事典。「理論・概念」「食べ物・飲み物」「健康・科学」「地域の料理と食文化」など12章に分けて解説する。見出し語五十音・事項・人名・生物名等の索引付き。
ISBN	978-4-621-30593-5

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