資料詳細

池田菊苗貸出可

清水洋美／文 -- 汐文社 -- 2021.3 -- 289.1 ／289.1

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102352346

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫１層	/289/ｲｹ/	121150759	児童図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	池田菊苗
副書名	うま味の素「グルタミン酸」発見
叢書名	はじめて読む科学者の伝記
著者	清水洋美／文, 里見和彦／絵
出版者	汐文社
出版年	2021.3
ページ数	159p
大きさ	20cm
NDC分類	289.1 ／ 289.1
児童内容紹介	「日本人の食事をもっとおいしくしたい」と研究を重ねた池田菊苗(いけだきくなえ)。「甘(あま)い」「塩からい」「すっぱい」「苦い」のほかに「うまい」という味があると発想し、日本の十大発明である「うま味調味料」を作り出しました。日本と世界の食卓(しょくたく)をゆたかにした71年の人生を描(えが)きます。
内容紹介	日本人の栄養状態を改善したい-。うま味の素「グルタミン酸」の結晶の抽出に成功し、日本と世界の食卓を豊かにした池田菊苗の人生を描く。菊苗新聞、ゆかりの場所、年表なども収録。
ISBN	978-4-8113-2736-5

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