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菌の声を聴け 　

渡邉 格／著 -- ミシマ社 -- 2021.5 -- 588.32 ／588.32

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102370182

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/588.3/W46/	116288382	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	菌の声を聴け
副書名	タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案
著者	渡邉 格 ／著, 渡邉 麻里子 ／著
出版者	ミシマ社
出版年	2021.5
ページ数	255p
大きさ	19cm
一般件名	パン屋タルマーリー
NDC分類	588.32 ／ 588.32
内容紹介	パンとビールの源泉をとことん探って見えた、モノ作りに欠かせないもの。それは地域で循環する環境と経済、そして技術と機械だった。菌に導かれ、原理主義的な息苦しさを脱し、未来への手ごたえをつかんだ記録。
ISBN	978-4-909394-51-4

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