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現場で役立つ食品微生物Q&A 貸出可

小久保 彌太郎／編著 -- 中央法規出版 -- 2021.7 -- 588 ／588

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102377046

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/588.5/KO45/	116286790	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	現場で役立つ食品微生物Q&A
著者	小久保 彌太郎 ／編著
出版者	中央法規出版
出版年	2021.7
ページ数	7,267p
大きさ	26cm
一般件名	食品工業 , 食品衛生 , 微生物
NDC分類	588 ／ 588
内容紹介	わが国で発生が報告されている食品事故原因の大部分は微生物によるものである。科学的根拠に基づいた微生物対策のために、食品生産の現場に不可欠な知識をQ&Aで易しく解説。演習問題も収録。
ISBN	978-4-8058-8337-2

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