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米の科学 　

高野 克己／編 -- 朝倉書店 -- 2021.9 -- 616.2 ／616.2

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102390431

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/616.2/KO63/	116308248	一般図書	利用可	在架
電子書籍	KinoDen	///	320005341	電子一般	禁帯出	在架

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資料詳細

タイトル	米の科学
叢書名	食物と健康の科学シリーズ
著者	高野 克己 ／編, 谷口 亜樹子 ／編
出版者	朝倉書店
出版年	2021.9
ページ数	8,198p
大きさ	21cm
一般件名	米
NDC分類	616.2 ／ 616.2
内容紹介	日本人にとって最も身近な食物である米。イネの育種、栽培、米の多様性、米の品質・食味、栄養、加工、調理、貯蔵など、米に関する最新の科学技術を紹介する。
ISBN	978-4-254-43555-9

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