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中国料理の世界史 　

岩間 一弘／著 -- 慶應義塾大学出版会 -- 2021.9 -- 383.822 ／383.822

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102392914

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/383.8/I94/	116309683	一般図書	利用可	在架
電子書籍	KinoDen	///	320004369	電子一般	禁帯出	在架

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資料詳細

タイトル	中国料理の世界史
副書名	美食のナショナリズムをこえて
著者	岩間 一弘 ／著
出版者	慶應義塾大学出版会
出版年	2021.9
ページ数	571,67p
大きさ	19cm
一般件名	料理(中国)-歴史
NDC分類	383.822 ／ 383.822
内容紹介	中国料理が形成され、広がっていく近現代のアジア・米欧諸国における政治・社会・国際情勢の変化を読み解く。同時に、日本人をはじめとする世界各国の人々が、中国料理の発展・普及に果たした役割を明らかにする。
ISBN	978-4-7664-2764-6

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