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肝を喰う 　

小泉 武夫／著 -- 東京堂出版 -- 2021.12 -- 596.3 ／596.3

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102409278

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/596.3/KO38/	116273475	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	肝を喰う
著者	小泉 武夫 ／著
出版者	東京堂出版
出版年	2021.12
ページ数	268p
大きさ	19cm
一般件名	料理-魚 , 料理-肉
NDC分類	596.3 ／ 596.3
内容紹介	肝臓はとてつもなく美味で栄養価にも富んでいて、人は昔から重宝してきた。動物、とりわけ魚介類と肉用動物の肝料理を紹介するとともに、肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、その食味の魅力などを多方面から述べる。
ISBN	978-4-490-21058-3

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