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図解よくわかるフードテック入門 貸出可

三輪 泰史／編著 -- 日刊工業新聞社 -- 2022.2 -- 588 ／588


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県立（本館） 公開閲覧 /588/MI68/ 116356718 一般図書 利用可 在架 iLisvirtual

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資料詳細

タイトル 図解よくわかるフードテック入門
著者 三輪 泰史 ／編著  
出版者 日刊工業新聞社
出版年 2022.2
ページ数 174p
大きさ 21cm
一般件名 食品工学 , 食品工業
NDC分類 588 ／ 588
内容紹介 代替肉、藻類食品、植物工場…。「食」×「先進テクノロジー」であるフードテックを構成する代表的な技術にフォーカスし、具体事例を中心に紹介。今後の普及のためのポイントやビジネス化の際の注意点についても解説する。
ISBN 978-4-526-08184-2

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