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小麦粉とパンの1万年史 貸出可

ジョン・ストーク／著 -- 旭屋出版 -- 2022.4 -- 619.3 ／619.3

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102444090

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/619.3/ST7/	116460593	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	小麦粉とパンの1万年史
副書名	製粉の歴史
著者	ジョン・ストーク ／著, ウォルター・D.ティーグ ／著, 木下 敬三 ／訳・監修
出版者	旭屋出版
出版年	2022.4
ページ数	383p
大きさ	27cm
一般件名	製粉-歴史 , 小麦粉
NDC分類	619.3 ／ 619.3
内容紹介	製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。
ISBN	978-4-7511-1460-5

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