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砂糖の日本史 貸出可

江後 迪子／著 -- 同成社 -- 2022.7 -- 383.81 ／383.81

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102461168

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/383.8/E32/	116336892	一般図書	利用可	在架
県立（本館）	郷土展示	S/588/E32/	130569650	郷土資料	禁帯出	在架

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資料詳細

タイトル	砂糖の日本史
著者	江後 迪子 ／著
出版者	同成社
出版年	2022.7
ページ数	5,196p
大きさ	19cm
一般件名	食生活-歴史 , 砂糖-歴史
NDC分類	383.81 ／ 383.81
内容紹介	砂糖はどのように日本へと伝わり、広まったのだろうか? 歴史研究者が料理に関わる史料を丹念にたどり、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくまでを描き出す。
ISBN	978-4-88621-889-6

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