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食品でひく機能性成分の事典 貸出可

中村 宜督／著 -- 女子栄養大学出版部 -- 2022.7 -- 498.5 ／498.5

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102463183

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/498.5/N37/	116337890	一般図書	利用可	在架
電子書籍	KinoDen	///	320012750	電子一般	禁帯出	在架

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資料詳細

タイトル	食品でひく機能性成分の事典
副書名	からだにいいってホント?
著者	中村 宜督 ／著
出版者	女子栄養大学出版部
出版年	2022.7
ページ数	343p
大きさ	21cm
一般件名	食品 , 栄養
NDC分類	498.5 ／ 498.5
内容紹介	タウリン、イソフラボン、茶カテキン…。さまざまな機能性成分の性質、現時点でわかっている有効性について解説。食品の歴史、食品と関係の深い文芸作品なども紹介する。『栄養と料理』連載を書籍化。
ISBN	978-4-7895-0926-8

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