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イタリア料理の誕生 貸出可

キャロル・ヘルストスキー／著 -- 人文書院 -- 2022.8 -- 383.837 ／383.837

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102467914

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/383.8/H51/	116408865	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	イタリア料理の誕生
著者	キャロル・ヘルストスキー ／著, 小田原 琳 ／訳, 秦泉寺 友紀 ／訳, 山手 昌樹 ／訳
出版者	人文書院
出版年	2022.8
ページ数	357p
大きさ	20cm
一般件名	食生活-歴史 , 料理(西洋)-イタリア , 食糧政策-歴史 , イタリア-歴史-20世紀
NDC分類	383.837 ／ 383.837
内容紹介	アメリカへ渡った移民の存在と2つの大戦、そして、戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、イタリア料理成立の歴史が見えてくる。複雑な食糧政策と庶民の反応を鮮やかに描く、食のイタリア現代史。
ISBN	978-4-409-51094-0

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