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亜硫酸を使わないすばらしいワイン造り 貸出可

アルノ・イメレ／著 -- 創森社 -- 2022.12 -- 588.55 ／588.55

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102497056

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/588.5/I47/	116378068	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	亜硫酸を使わないすばらしいワイン造り
著者	アルノ・イメレ ／著, 榎本 登貴男 ／訳
出版者	創森社
出版年	2022.12
ページ数	232p
大きさ	26cm
一般件名	ぶどう酒
NDC分類	588.55 ／ 588.55
内容紹介	ワインの亜硫酸添加の歴史を明らかにしながら、亜硫酸を使わない場合のワインのタイプ別醸造法を具体的に解説。健全で良質の優れたワイン造りのための様々なアイデア、手立てについても紹介する。訳者による丁寧な注釈付き。
ISBN	978-4-88340-359-2

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