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幻の麵料理 　

魚柄 仁之助／著 -- 青弓社 -- 2023.3 -- 383.81 ／383.81

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102515307

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/383.8/U79/	116502071	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	幻の麵料理
副書名	再現100品
著者	魚柄 仁之助 ／著
出版者	青弓社
出版年	2023.3
ページ数	203p
大きさ	21cm
一般件名	麵類-歴史
NDC分類	383.81 ／ 383.81
内容紹介	独自の発達を遂げてきた日本の麵料理。戦前のナポリタンうどん、カレー餡かけそば、納豆スパゲティなど、幻の麵料理のレシピを、明治・大正・昭和の雑誌や料理本から発掘し、実作・実食する検証レシピエッセー。
ISBN	978-4-7872-2098-1

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