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<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 貸出可

ハンネレ・クレメッティラー／著 -- 原書房 -- 2023.6 -- 383.83 ／383.83

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102531648

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/383.8/KL4/	116453077	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活
副書名	王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて
著者	ハンネレ・クレメッティラー ／著, 龍 和子 ／訳
出版者	原書房
出版年	2023.6
ページ数	267p
大きさ	22cm
一般件名	食生活-ヨーロッパ , 料理(西洋)
NDC分類	383.83 ／ 383.83
内容紹介	料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、100点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。
ISBN	978-4-562-07288-0

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