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醸造業の展開と地方の工業化 貸出可

井奥 成彦／編著 -- 慶應義塾大学出版会 -- 2023.9 -- 588.5 ／588.5

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102548367

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/588.5/I61/	116475310	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	醸造業の展開と地方の工業化
副書名	近世・近代日本の地域経済
叢書名	慶應義塾大学産業研究所叢書
著者	井奥 成彦 ／編著, 中西 聡 ／編著
出版者	慶應義塾大学出版会
出版年	2023.9
ページ数	4,467p
大きさ	22cm
一般件名	醸造業-歴史
NDC分類	588.5 ／ 588.5
内容紹介	近世後期以降に全国各地で開花した醸造業は、日本の食文化の多様性をもたらし、地方からの工業化を支える厚い層を形成してきた。研究蓄積の少ない地域やテーマもカバーし、醸造業が日本独自の工業化に果たした役割を解明する。
ISBN	978-4-7664-2908-4

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