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ハンバーガーとは何か? 貸出可

白根 智彦／著 -- グラフィック社 -- 2024.2 -- 596.63 ／596.63

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102579337

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/596.6/SH84/	116532342	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	ハンバーガーとは何か?
副書名	歴史、調理技法、ビジネスから読み解くハンバーガーの“本当の姿”
著者	白根 智彦 ／著, 吉澤 清太 ／調理技術監修
出版者	グラフィック社
出版年	2024.2
ページ数	223p
大きさ	19cm
一般件名	ハンバーガー , ファーストフード産業
NDC分類	596.63 ／ 596.63
内容紹介	国内外のハンバーガーを30年以上研究し続ける著者が、歴史、調理技法、ビジネスの視点からハンバーガーという食べ物を語る。米国だけでなく日本のハンバーガー文化や、グルメバーガーについても徹底解説。
ISBN	978-4-7661-3831-3

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