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豆類の百科事典 館内利用のみ

国分 牧衛／編 -- 朝倉書店 -- 2024.5 -- 616.7 ／616.7

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	R/616.7/MA41/	116538810	一般図書	禁帯出	在架

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資料詳細

タイトル	豆類の百科事典
著者	国分 牧衛 ／編, 石本 政男 ／編, 村本 光二 ／編, 加藤 淳 ／編, 谷口 亜樹子 ／編
出版者	朝倉書店
出版年	2024.5
ページ数	14,516p
大きさ	22cm
一般件名	豆類-便覧
NDC分類	616.7 ／ 616.7
内容紹介	主要な豆類の生産から、機能性、加工利用、歴史、食文化に至るまでを網羅した、基本知識と最新の知見が満載の事典。雑豆や海外の豆類も取り上げ、200以上の項目を見開き2ページで解説する。
ISBN	978-4-254-40026-7

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