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再現!古代ビールの考古学 　

パトリック・E.マクガヴァン／著 -- 築地書館 -- 2024.6 -- 383.885 ／383.885

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102607400

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/383.8/MC/	116500398	一般図書	利用可	在架
電子書籍	KinoDen	///	320013451	電子一般	禁帯出	在架

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資料詳細

タイトル	再現!古代ビールの考古学
副書名	化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅
著者	パトリック・E.マクガヴァン ／著, きはら ちあき ／訳
出版者	築地書館
出版年	2024.6
ページ数	10,349p
大きさ	19cm
一般件名	酒-歴史 , 遺跡・遺物
NDC分類	383.885 ／ 383.885
内容紹介	世界各地の遺跡に残る器の飲料残渣を化学解析し、得られた結果を手がかりに、考古生化学者とクラフトビール醸造家がタッグを組んで、様々な地の超絶発酵アルコール飲料を再現する過程を紹介する。レシピ付き。
ISBN	978-4-8067-1663-1

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