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サンダー・キャッツの発酵の旅 貸出可

Sandor Ellix Katz／著 -- オライリー・ジャパン -- 2024.6 -- 588.51 ／588.51

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102612432

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
好生館	好生公開	/588.5/KA88/	116534389	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	サンダー・キャッツの発酵の旅
副書名	世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統
叢書名	Make:Japan Books
著者	Sandor Ellix Katz ／著, 水原 文 ／訳
出版者	オライリー・ジャパン
出版年	2024.6
ページ数	14,319p
大きさ	24cm
一般件名	発酵食品
NDC分類	588.51 ／ 588.51
内容紹介	発酵の冒険への招待状-。アジアからヨーロッパ、中南米、北極圏まで、各地の食材を最大限活かすための伝統の技術と、それを伝える人々の情熱を、ユニークな発酵食品の味わいと共に伝える。レシピと記録写真も多数掲載。
ISBN	978-4-8144-0057-7

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