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食品予測微生物学 貸出可

小関 成樹／共著 -- コロナ社 -- 2024.8 -- 498.54 ／498.54


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県立（本館） 公開閲覧 /498.5/KO83/ 116526393 一般図書 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル 食品予測微生物学
副書名 理論と実践
著者 小関 成樹 ／共著, 小山 健斗 ／共著, 安部 大樹 ／共著  
出版者 コロナ社
出版年 2024.8
ページ数 9,189p
大きさ 21cm
一般件名 食品微生物学
NDC分類 498.54 ／ 498.54
内容紹介 ICT技術の進歩により飛躍的に研究が進む、予測微生物学。食品産業分野に関わる人に向けて、予測微生物学の基本概念や、基礎的なモデル構築方法の実践、HACCPを見据えた食品産業への適用方法などを解説する。
ISBN 978-4-339-06764-4

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