資料詳細

フードビジネスの社会史　

茂木信太郎／著 -- 時潮社 -- 2024.10 -- 588.09 ／588.09

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/588/MO16/	116553249	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	フードビジネスの社会史
著者	茂木信太郎／著
出版者	時潮社
出版年	2024.10
ページ数	341p
大きさ	22cm
一般件名	食品工業-歴史 , 食料品商-歴史 , 外食産業-歴史 , 食生活-アメリカ合衆国 , 食生活-日本
NDC分類	588.09 ／ 588.09
内容紹介	アメリカ食をつくった「天然氷」産業、冷凍食品業界をつくった第二次大戦、チェーンレストラン誕生の導火線となった大阪万博…。社会の変化という観点から食を論じる。『月刊冷凍食品情報』連載に書き下ろしを加え単行本化。
ISBN	978-4-7888-0771-6

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