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世界の中華料理 　

川口 幸大／編 -- 昭和堂 -- 2024.11 -- 383.8 ／383.8

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102637932

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/383.8/SE22/	116554379	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	世界の中華料理
副書名	World Chinese Dishesの文化人類学
著者	川口 幸大 ／編
出版者	昭和堂
出版年	2024.11
ページ数	11,278,12p
大きさ	21cm
一般件名	食生活 , 料理(中国)
NDC分類	383.8 ／ 383.8
内容紹介	なぜ中華料理は世界中で食べられているのか。アジアはもちろん、欧州、中東、中南米、アフリカなどでフィールドワークを行ってきた人類学者たちが、中華料理がどのように広まり、食べられているのか明らかにする。
ISBN	978-4-8122-2322-2

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