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フードテックとSDGs 3 貸出中

石川 伸一／監修 -- フレーベル館 -- 2025.3 -- 588 ／588


https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102665470

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立（本館） 児童室 /588/ﾌﾄﾞ/3大 121187363 児童図書 利用可 貸出中 iLisvirtual

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資料詳細

タイトル フードテックとSDGs 3
著者 石川 伸一 ／監修  
出版者 フレーベル館
出版年 2025.3
ページ数 31p
大きさ 27cm
一般件名 食品工学 , 食品工業 , 持続可能な開発
NDC分類 588 ／ 588
児童内容紹介 食に関する最新のぎじゅつを使って課題を解決し、地球をすくおうとしている人たちがいます。近い将来に起きるといわれている食料危機を解決する可能性があると、世界中から大きな期待を集めている「大豆」。その大豆を肉のように加工した「大豆ミート」を手がける会社の開発担当者の物語をしょうかいします。
内容紹介 フードテックを使ってさまざまな課題を解決し、地球をすくおうとがんばっている人たちの仕事を紹介。3は、肉の代わりとして注目される大豆ミートを手がける会社と大豆パワーでできること、「たんぱく質危機」を取り上げる。
ISBN 978-4-577-05305-8

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目次

1章 大豆ってすごい!
2章 大豆パワーでどんなことができるの?
  (1)大豆で「肉」を作る!
  (2)大豆のバターやクリームを作る!
  (3)たんぱくしつの多い食品を作る!
  (4)ほかの食品を助ける!
  日本の食をささえてきた大豆
  藻は栄養豊富な未来食!!
3章 「たんぱくしつ危機」をのりきろう!
  「たんぱくしつ危機」とは
  このままだとたんぱくしつ不足に
  できることをやってみよう!
  未来の社会を想像しよう!
おまけ 大豆が地球をすくう!

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