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食品保存の疑問50 貸出可

日本食品保蔵科学会／編 -- 成山堂書店 -- 2026.3 -- 588.9 ／588.9

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102743614

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/588.9/SH96/	116641879	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	食品保存の疑問50
叢書名	みんなが知りたいシリーズ
著者	日本食品保蔵科学会 ／編
出版者	成山堂書店
出版年	2026.3
ページ数	12,206p
大きさ	19cm
一般件名	食品保存法
NDC分類	588.9 ／ 588.9
内容紹介	塩漬け・缶詰・冷凍食品等、様々な保存食品に支えられている私たちの生活。保存食品・保存技術・腐敗を防ぐ方法などの基本から、法律上の定義、香辛料の殺菌効果、家庭での冷凍に向かない食品まで、専門家がわかりやすく解説。
ISBN	978-4-425-98481-7

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