事例詳細

落雁を「コウサコウ」と呼ぶことに関する資料はありますか。

次の資料に記載がありました。

(1)『肥前の菓子』　村岡　安廣／著　佐賀新聞社　2006
p.121　「口沙香と寒菊」　口沙香は長崎市において、カステラのように多くの店で作られてきた。「コウサコ」と略して呼ぶことが多い。

(2)『佐賀の方言　上巻　体言編』　志津田　藤四郎／著　佐賀新聞社　1998
p.170　「コーサコー」　米を炒って粉にし、それに砂糖を交ぜて型に入れ固めた菓子、すなわち「落雁(ラクガン)」のこと。