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牛乳をめぐる10の神話 　

エリーズ・ドゥソルニエ／著 -- 緑風出版 -- 2020.5 -- 648.1 ／648.1

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102283101

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/648.1/D64/	116172933	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	牛乳をめぐる10の神話
著者	エリーズ・ドゥソルニエ ／著, 井上 太一 ／訳
出版者	緑風出版
出版年	2020.5
ページ数	229p
大きさ	20cm
一般件名	牛乳 , 乳製品 , 酪農
NDC分類	648.1 ／ 648.1
内容紹介	牛乳は本当に健康に良いのか? 食や動物の倫理を研究する著者が、牛乳にまつわる有名な神話を検証しつつ、その問題を多面的かつ平易に解説。日本にも通じるカナダとアメリカの例を用いる。酪農業界の政治的影響力にも迫る。
ISBN	978-4-8461-2009-2

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